Overview

Storage Stability of Jaggery-Based Sesame Spread: A Comprehensive Study"" zaglębia się w naukowe i praktyczne aspekty zachowania jakości pasty sezamowej na bazie jaggery w czasie. Książka ta przedstawia dokladne badanie skladników, receptury i technik przetwarzania, koncentrując się w szczególności na tym, jak warunki przechowywania wplywają na stabilnośc sensoryczną, odżywczą i mikrobiologiczną produktu. Poprzez serię analiz eksperymentalnych, badanie ocenia wplyw materialów opakowaniowych, zmian temperatury i okresu przydatności do spożycia na teksturę, smak i ogólną akceptowalnośc pasty do smarowania. Analizuje również potencjalne ulepszenia receptury w celu zwiększenia trwalości produktu, oferując wgląd naukowcom, technologom żywności i specjalistom z branży zainteresowanym tradycyjnymi i pożywnymi produktami spożywczymi. Ta kompleksowa praca wnosi cenną wiedzę do dziedziny nauk o żywności, podkreślając znaczenie lączenia tradycyjnych skladników, takich jak jaggery i sezam, z nowoczesnymi technikami konserwacji.

Full Product Details

9786209470745

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available