Overview

Mięso kozie jest potencjalnym źródlem skladników odżywczych. Zawiera mniej tluszczów nasyconych i stosunkowo wysoką zawartośc tluszczów nienasyconych, co czyni je ""idealnym czerwonym mięsem"" dla konsumentów dbających o zdrowie. Konserwacja mięsa do przyszlego wykorzystania jest podstawową potrzebą w przetwórstwie mięsnym. W niniejszym badaniu ustalono, że napromieniowanie promieniowaniem gamma jest bezpieczną i skuteczną metodą konserwacji mięsa koziego i nie ma znaczącego wplywu na jego walory odżywcze. W przypadku niniejszego badania dawka 1,5 kGy jest odpowiednia do utrzymania świeżości mięsa koziego w warunkach chlodniczych, ponieważ wydluża ona okres przydatności do spożycia o 9 dni.

Full Product Details

9786209270642

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available