|
|
|||
|
||||
OverviewJablko jest jednym z cennych owoców należących do rodziny Rosaceae. Straty po zbiorach wynikają z transportu, nieostrożnego obchodzenia się podczas zbiorów i przechowywania, a przede wszystkim z ataku mikroorganizmów. Niniejsze badanie przeprowadzono w celu obserwacji wplywu promieniowania gamma na wartośc odżywczą jablek przed i po napromieniowaniu promieniowaniem gamma. Stosowane dawki promieniowania wynosily 1,0, 1,5 i 2,0 kGy, a jablka byly przechowywane w temperaturze chlodniczej (4°C). Następnie przeprowadzono analizę skladu chemicznego, która sluży do określenia wplywu promieniowania gamma na skladniki odżywcze jablek. Parametry te obejmują % utraty masy, utratę zawartości popiolu, utratę zawartości wilgoci, utratę zawartości tluszczu lub lipidów, utratę surowego blonnika, utratę surowego bialka, a także cukrów lub węglowodanów. Poprzez pomiar tych parametrów przed i po napromieniowaniu gamma oceniono wartośc odżywczą jablek kontrolnych i napromieniowanych różnymi dawkami. Wyniki wykazaly, że nie ma znaczącej różnicy w wartości odżywczej jablek kontrolnych i napromieniowanych, a zatem można wydlużyc okres przydatności do spożycia, co byloby ekonomicznie korzystne dzięki zwiększeniu eksportu. Full Product DetailsAuthor: Tahira Batool , Rukhama HaqPublisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm Weight: 0.127kg ISBN: 9786209213076ISBN 10: 6209213073 Pages: 88 Publication Date: 31 October 2025 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: Available To Order We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Polish Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||