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INTRODUCCION ?Quien dice que fumar es solo para el verano? !Tengo 16 recetas para fumadores que te garantizo que te daran ganas de comprar un ahumador para que puedas fumar todo tipo de comida deliciosa durante todo el ano! Ahumar es el proceso de condimentar, cocinar o conservar los alimentos exponiendolos al humo del material en llamas o en combustion, con mayor frecuencia madera. Las carnes y el pescado son los alimentos ahumados mas comunes, aunque los quesos, las verduras y los ingredientes que se utilizan para elaborar bebidas como el whisky, la cerveza ahumada y el te lapsang souchong tambien se ahuman. Los alimentos ahumados son productos de procesos conservantes tradicionales de larga data que obtienen el gusto del consumidor del generoso sabor y la capa de aroma del humo de madera generado durante la combustion de la madera y que obtienen su conservacion de una combinacion de metodos complementarios. Entre los riesgos posiblemente asociados con los alimentos ahumados se encuentra el peligro relacionado con el uso ilegal de madera conservada con productos quimicos. Los alimentos ahumados son perfectamente seguros para el consumidor siempre que se hayan producido de acuerdo con las buenas practicas de fabricacion a partir de materia prima fresca libre de toxinas naturales, contaminantes quimicos, patogenos y parasitos. Principales tipos de tabaquismo Ahumado en frio Fumar tibio Fumar caliente Fumar humo liquido Tostado de humo

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9781803502939

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