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INTRODUZIONE Una polpetta e un alimento che si definisce: e letteralmente una palla di carne. Ma prima di iniziare a raccogliere ciuffi di carne macinata in una padella e chiamare la tua triste cena polpette , facciamo un passo indietro. Impara come preparare tu stesso le polpette a casa e cuocile in modo che siano perfettamente dorate all'esterno ma comunque succose al centro. Ecco alcuni trucchi e suggerimenti per polpette perfette: La carne macinata Puoi usare qualsiasi carne macinata o un mix di carne macinata che preferisci. Il preferito dai fan e una miscela di carne macinata di manzo e maiale. Anche l'agnello macinato, il tacchino, il pollo, il vitello o il bufalo sono selvaggina leale. Breadcrumb & Milk Binder Un trucco per assicurarti che le polpette siano completamente tenere una volta cotte e usare un legante. Questo legante aiuta ad aggiungere umidita alle polpette e impedisce anche alle proteine della carne di restringersi e diventare dure. Evita di lavorare troppo la carne Un altro trucco per tenere le polpette e non sovraccaricare la carne: mescola la carne con il legante e altri ingredienti fino a quando non sono combinati. Arrostire vs sobbollire le polpette Hai due opzioni: arrostirle o cuocerle a fuoco lento in una salsa. La cottura arrosto e l'opzione migliore se hai intenzione di servire le polpette in qualcosa di diverso da una salsa o se hai intenzione di congelare le polpette per dopo. La tostatura conferisce alle polpette anche un po 'piu di sapore poiche l'esterno brucia al calore del forno. Se hai intenzione di servire le polpette con una salsa, puoi anche cuocere le polpette insieme alla salsa. Non solo questo dolce sobbollire rende alcune delle polpette piu tenere e saporite che tu abbia mai mangiato, ma la salsa diventa anche piu ricca e saporita nel processo.

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9781803505169

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