Overview

Książka ""Technologia produkcji proszku z liści moringa"" zawiera krótkie informacje na temat sposobów wydlużania okresu przydatności do spożycia zielonych warzyw liściastych poprzez różne metody suszenia i przeksztalcania ich w produkty o wartości dodanej, takie jak proszek. Proszek z liści moringa jest bogatym źródlem witamin, takich jak witamina A w postaci β-karotenu, kwas askorbinowy, ryboflawina, kwas foliowy, oraz mineralów, takich jak wapń, żelazo, potas, sód i fosfor. Jakośc produktu po odwodnieniu pod względem wspólczynnika rehydratacji, koloru i zachowania smaku można poprawic poprzez zastosowanie odpowiedniej metody odwodnienia. Książka zawiera szczególowe opisy różnych warunków suszenia wraz z obróbką wstępną oraz zdjęcia, które podnoszą jakośc publikacji. Książka ta jest bardzo przydatna dla studentów, rolników, przedsiębiorców i innych badaczy zajmujących się uprawą, przetwórstwem i zwiększaniem wartości warzyw.

Full Product Details

9786202435062

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available