Overview

Nanotechnologia wkracza obecnie do przetwórstwa spożywczego. Aby zrozumiec proces syntezy nanocząstek, konieczne jest przeprowadzenie biosyntezy nanocząstek srebra przy użyciu różnych metod oraz charakterystyka nanocząstek. Charakterystykę przeprowadza się przy użyciu różnych technik, glównie zaczerpniętych z nauk o materialach. Typowe techniki to mikroskopia elektronowa (TEM, SEM), mikroskopia sil atomowych (AFM) i spektroskopia ultrafioletowa. Nanomaterialy są obecnie wykorzystywane komercyjnie w przemyśle spożywczym, np. nanocząsteczki dwutlenku tytanu, srebra, cynku i tlenku cynku. Nanotechnologia ma potencjalne zastosowania we wszystkich aspektach przetwórstwa spożywczego: dodatki odżywcze, silniejsze środki aromatyzujące i barwiące lub skladniki antybakteryjne.

Full Product Details

9786209163944

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available