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L'insulina, un ormone secreto dalle cellule beta del pancreas, consente all'organismo di utilizzare il contenuto di zucchero presente negli alimenti che mangiamo per produrre energia e di immagazzinare il glucosio per un uso futuro, mantenendo così il livello di zucchero nel sangue. Nel diabete mellito, il pancreas non produce più insulina in quantità adeguata oppure le cellule diventano resistenti all'insulina prodotta, causando una condizione di iperglicemia nell'uomo. La spirulina è un cianobatterio d'acqua dolce presente in natura, ricco di proteine e sostanze nutritive essenziali. In questo rapporto abbiamo studiato una fonte vegetale di insulina dalla spirulina, poiché contiene la più alta concentrazione di proteine nella sua biomassa e poiché può probabilmente superare le reazioni di ipersensibilità - locali o sistemiche che si presentano come eritema, gonfiore, calore o noduli sottocutanei dovuti all'uso esterno di forme più pure di insulina suina. Un altro dei principali vantaggi è il basso costo della fonte vegetale di insulina.

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9786209280726

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