Ser mozzarella z użyciem koagulantu roślinnego
Author:   Malik Adil Nawaz
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
ISBN:  

9786209419089


Pages:   64
Publication Date:   15 January 2026
Format:   Paperback
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Our Price $134.64 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Ser mozzarella z użyciem koagulantu roślinnego


Overview

Ocena jakości sera mozzarella wytwarzanego z mleka bawolego przy użyciu paneer booti (Withania coagulans). Ekstrakty roślinne mogą byc stosowane jako substytut podpuszczki do produkcji sera. W niniejszym badaniu autor przygotowal surowy ekstrakt enzymatyczny z Withania coagulans przy użyciu różnych buforów. Jakośc sera mozzarella wytworzonego z tych surowych ekstraktów enzymatycznych można porównac z serem dostępnym w handlu. Technologia ta może byc stosowana komercyjnie, ponieważ jest bardzo oplacalna.

Full Product Details

Author:   Malik Adil Nawaz
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Imprint:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.100kg
ISBN:  

9786209419089


ISBN 10:   6209419089
Pages:   64
Publication Date:   15 January 2026
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.
Language:   Polish

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

RGFEB26

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now