Overview

Apresentação da Região da Savoie: um território alpino único na produção de vinhos frescos e vibrantes. Breve histórico da viticultura na Savoie: suas origens e evolução. A importância do terroir alpino na definição do estilo dos vinhos da Savoie. História da Viticultura na Savoie: As origens da viticultura na região: influências históricas e culturais. A evolução da produção de vinho na Savoie ao longo dos séculos. A criação das denominações de origem da Savoie: proteção e reconhecimento da qualidade. A viticultura na Savoie nos tempos atuais. O Terroir Alpino da Savoie: Clima e geografia da Savoie: a influência dos Alpes e dos lagos. Solos característicos: depósitos glaciais, calcário e xisto, e sua importância na tipicidade dos vinhos. As denominações de origem da Savoie: Vin de Savoie e outras. A diversidade de terroirs dentro da região. Variedades de Uvas Autóctones: Jacquère: a uva branca emblemática da Savoie. Mondeuse: a uva tinta que expressa o caráter rústico da região. Altesse (Roussette de Savoie): elegância e complexidade alpina. Outras castas locais. Aspectos Vitícolas na Montanha: A videira nas encostas alpinas: desafios e adaptações. Manejo do vinhedo: práticas de cultivo em altitude e em declives. Desafios da viticultura na Savoie: geadas, declives, e mudanças climáticas. A sustentabilidade na viticultura da Savoie. Vinificação: Leveza e Frescor Alpino: Técnicas de vinificação dos vinhos brancos da Savoie. Técnicas de vinificação dos vinhos tintos da Savoie. O papel do enólogo na definição do estilo dos vinhos: equilíbrio e tipicidade. A influência das leveduras indígenas nos vinhos da Savoie. Características Sensoriais e Estilos de Vinho: Perfis sensoriais dos vinhos brancos da Savoie: aromas, sabores e estrutura. Perfis sensoriais dos vinhos tintos da Savoie: aromas, sabores e estrutura. Estilos de vinho: vinhos brancos frescos, tintos leves e espumantes da Savoie. Degustação: dicas para apreciar os vinhos da Savoie e reconhecer suas particularidades. Harmonização com a Gastronomia Alpina: Harmonização com a culinária da Savoie: queijos, charcutaria e pratos tradicionais. Outras sugestões de harmonização: pratos leves e frescos. A importância da acidez e da leveza dos vinhos da Savoie na harmonização com alimentos. Dicas para criar experiências gastronômicas com vinhos da Savoie. O Mercado e o Futuro dos Vinhos da Savoie: A importância das denominações de origem na proteção e promoção dos vinhos da Savoie. Produtores de destaque e rótulos icônicos da Savoie. Tendências de consumo e desafios para o futuro dos vinhos da Savoie. O Enoturismo na região. Conclusão: A Savoie: um terroir alpino único e com grande potencial para a produção de vinhos de qualidade. O futuro da produção de vinhos na Savoie: entre tradição e inovação. A necessidade de se preservar a cultura vinícola dessa região.

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9798279429943

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