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INTRODUCAO O que e Quinoa? A quinoa e uma semente sem gluten que pode ser um otimo substituto para o arroz e outros graos. hoje em dia, a quinoa ainda e tudo o que se fala. Para onde quer que nos voltemos, ha saladas de quinoa, arroz frito com quinoa e agora ate shakes de proteina de quinoa. Forjada na America do Sul ha milhares de anos e chamada de grao mae pelos Incas, a quinoa hoje ainda e considerada um superalimento. Mas quando e por que a quinoa se tornou tao popular? O que torna este substituto de arroz tao inestimavel no mundo da nutricao, apesar de todos os anos que se passaram? No geral, a quinoa tem uma base nutricional incrivel. Comparados com graos refinados, graos integrais como quinoa sao considerados melhores fontes de fibras, proteinas, vitaminas do complexo B e ferro, de acordo com a Clinica Mayo. Mas, alem desses nutrientes essenciais, um dos maiores perfis nutricionais que a quinoa pode oferecer e seu nivel de proteina. Como a proteina representa 15% do grao, conforme relatado pelo Conselho de Nutricao de Graos e Legumes, a quinoa e uma opcao de grao com alto teor de proteina e baixo teor de gordura. Tambem e naturalmente isento de gluten, rico em fibras e fornece muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina B e magnesio. Por ser tao rica em nutrientes, a quinoa e uma escolha maravilhosa para pessoas que seguem uma dieta sem gluten ou qualquer dieta geralmente saudavel. Diferenca entre quinoa branca, vermelha e preta? Para comecar, todas as tres variedades sao iguais quando se trata de saude e nutricao. Cada um e isento de gluten, e uma proteina completa e possui uma boa dose de fibra e ferro. Existem algumas diferencas sutis que os diferenciam: tempo de cozimento, mastigabilidade e sabor. A quinoa branca tem o sabor mais suave dos tres e geralmente leva cerca de 15 minutos para cozinhar. A quinoa vermelha requer alguns minutos extras no fogao, vem com um sabor mais noz e tem um pouco mais de mastigacao, enquanto a quinoa preta e a mais noz das tres, com o sabor e a textura mais distintos, e se beneficia de 5 minutos extras de cozimento Tempo. Todos eles podem ser usados de forma intercambiavel, entao o que voce escolher se resume a preferencia pessoal.

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9781837895946

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