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O mel é utilizado de várias formas como alimento, aditivo alimentar e suplemento farmacêutico, com grande valor profilático e terapêutico. No entanto, a maioria das marcas comerciais de mel contém quantidades variáveis de antibióticos e o seu consumo ao longo do tempo pode induzir resistência aos antibióticos, levando a distúrbios sanguíneos e lesões no fígado. A quantificação do nível de contaminação por análogos da tetraciclina é essencial para ser verificada no mel autóctone, importado e exportado, a fim de garantir a saúde humana segura e saudável. O presente livro trata dos métodos de determinação e quantificação da concentração de contaminação do mel por antibióticos tetraciclina utilizados na apicultura e ajuda as agências alimentares e os governos a regulamentar ainda mais o uso de antibióticos e medicamentos antiparasitários na apicultura. A técnica analítica discutida neste livro é a cromatografia líquida acoplada a um detetor de espectrometria de massa (LC-MSMS), que apresenta alta sensibilidade e é capaz de detectar tetraciclina mesmo em concentrações muito baixas (partes por bilhão) com alta reprodutibilidade.

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9786209398162

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