Overview

Książka zatytulowana ""Reologia makaronu z mąki"" bada proces technologiczny wytwarzania makaronów mącznych i ich wlaściwości reologiczne, gdy są wytwarzane z mąki pszennej lub innych dodatków. Wysoką wartośc odżywczą makaronów mącznych przypisuje się nie tylko ich zawartości energetycznej, zapewnianej przez wysoką zawartośc węglowodanów i tluszczów, ale także obecności wszystkich skladników w formach latwo przyswajalnych przez organizm ludzki. Makarony mączne to produkty spożywcze o stosunkowo dlugim okresie przydatności do spożycia, wytwarzane z bogatej w gluten mąki pszennej i wody, z dodatkami lub bez, takimi jak jajka, koncentrat pomidorowy, sok z marchwi lub szpinak. Stosowanie makaronów mącznych w żywności opiera się na kilku kluczowych cechach: Wysoka wartośc odżywcza: Ze względu na niską zawartośc wilgoci, wysoki poziom węglowodanów i bialka oraz zaawansowany stopień przyswajalności tych skladników. Trwalośc Mogą byc przechowywane przez dlugi czas w normalnych warunkach w temperaturze pokojowej bez utraty swoich walorów odżywczych i smakowych. Wygoda: Są szybkie i latwe w przygotowaniu do spożycia oraz oferują różnorodne formy, w jakich mogą byc przyrządzane.

Full Product Details

9786209484964

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available