Overview

Depuis la découverte des aflatoxines dans les années 60, de nombreux pays se sont doté de réglementations visant à protéger les consommateurs des effets nocifs des mycotoxines susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et à assurer des pratiques loyales en matière de commerce des produits alimentaires. La présente étude fait la synthèse des réglementations relatives aux mycotoxines en vigueur à l'échelle mondiale en décembre 2003. Fondée sur une étude internationale effectuée en 2002 et en 2003, elle constitue une mise à jour des informations présentées dans le Répertoire des réglementations mondiales relatives aux mycotoxines, publié par la FAO en 1997 (Food and Nutrition Paper No. 64)

Full Product Details

Author:   Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher:   Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Imprint:   Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Volume:   81
Dimensions:   Width: 20.80cm , Height: 1.50cm , Length: 29.50cm
Weight:   0.522kg
ISBN:  

9789252051626

ISBN 10:   9252051627
Pages:   196
Publication Date:   30 July 2010
Audience:   Professional and scholarly ,  Professional & Vocational
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In Print  
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Language:   French

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