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Neste livro, o autor apresenta-nos receitas simples, mas elegantes, que podem ser dominadas por iniciantes e ainda assim impressionar como pratos de restaurantes de estrelas Michelin. Dentro destas p�ginas, descubra um mundo de possibilidades culin�rias, desde almo�os simples at� jantares elaborados, desde deliciosas sobremesas conventuais portuguesas at� ao aut�ntico gelato artesanal italiano. Este livro de receitas oferece uma combina��o �nica de est�rias cativantes e receitas simples e f�ceis de seguir. O autor, um cozinheiro amador apaixonado, derruba barreiras culin�rias com receitas indiscutivelmente impressionantes e, ao mesmo tempo, acess�veis. Estes pratos requintados certamente impressionar�o mesmo nas mesas mais exigentes. Baseando-se nas suas mem�rias pessoais, o autor pinta um retrato vibrante de sabor, aroma e cor atrav�s de uma cole��o de receitas de dar �gua na boca. Cada prato vem acompanhado de uma est�ria encantadora, variando desde a fascinante hist�ria do cioccolato Cremino de Turim at� �s aventuras pessoais que moldaram a jornada culin�ria do autor. Desvende os segredos do lend�rio risotto de trufas brancas da Paola de Alba, do famoso tiramis� da pastelaria Nascimben, da decadente mousse de chocolate da In�s, do gelato Cremino da gelateria Ariosto, do cl�ssico pesto genov�s da Chiara e da irresist�vel crema al pistacchio da Mariangela. Cada receita vem acompanhada de uma est�ria cativante, trazendo a experi�ncia culin�ria � vida Explore paisagens deslumbrantes desde o Lago di Como, em It�lia, at� �s ruas de Paris, com paragens em Portofino, Roma, Cat�nia, Termas de Saturnia, St. Tropez, Gordes, Barcelona, Galiza e Porto. Descubra os vest�gios de intrigas mafiosas e curiosidades hist�ricas que elevam este livro para al�m de simples receitas. Pref�cio Representar em filmes e telenovelas, apresentar programas de televis�o e at� mesmo executar receitas de culin�ria faz parte de mim, mas escrever um pref�cio de um livro como este � um desafio. Embora viva h� muitos anos em Miami, nos Estados Unidos, nasci no Uruguai, um pa�s com uma culin�ria rica e uma cultura gastron�mica bastante enraizada nas tradi��es, especialmente em tudo que seja ligado � terra e � pecu�ria. Os pratos de carne, como a parrilada ou as milanesas, dominam a cozinha uruguaiana, certamente porque as carnes produzidas no Uruguai s�o consideradas como uma das melhores do mundo. Mas a influ�ncia italiana tamb�m se faz sentir na culin�ria uruguaiana, nomeadamente os gnocchi alla sorentina, iguais aos da receita que o Oct�vio apresenta neste livro, e que eu costumo preparar para a minha filha Mila - que adora. Vivi tamb�m no Brasil, quando participei, ao lado de Ant�nio Fagundes, na telenovela Vale Todo, onde Germ�n Barrios interpretava, curiosamente, o papel de Oct�vio, e quando interpretei a personagem Madalena, na telenovela da TV Globo, Kubanacan. Por isso, tamb�m tenho no palato a mistura dos ingredientes ind�genas, africanos e europeus, inclusivamente com forte influ�ncia dos portugueses e dos escravos oriundos de �frica. A feijoada � brasileira � um exemplo disso, ou a culin�ria caipira de S�o Paulo, onde a colonia italiana teve a sua influ�ncia com a introdu��o de massas e da pizza. Este livro do Oct�vio tem fant�sticas est�rias, partes da vida dele, sempre t�o intensa e alegremente preenchida, incluindo paix�es e aventuras extraordin�rias. Ao mesmo tempo, com imensa gra�a e mestria, o Oct�vio mistura esses trechos de vida com a gastronomia, com forte incid�ncia na culin�ria italiana, que eu tanto aprecio e que tamb�m cozinho. F�-lo, tanto para os pratos principais, como o tagliolini com taleggio e...

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9789893341742

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"Oct�vio Viana entrou no mundo da culin�ria aos 47 anos com seu livro ""Receitas & Est�rias"". A sua paix�o ao longo da vida por viagens, culturas diversas e gastronomia-especialmente as nuances dos sabores italianos-permeia o seu trabalho.A jornada culin�ria do Oct�vio come�ou na juventude, quando ele fazia doces e bolos para amigos durante as f�rias escolares. Essa tradi��o de partilhar cria��es caseiras continua at� hoje, agora abrangendo uma vasta gama de pratos saborosos, desde a cozinha francesa e espanhola at� � italiana e � portuguesa, a sua nativa.Para Oct�vio, cozinhar � uma experi�ncia multissensorial, com cada prato a representar um puzzle de sabores, aromas e apresenta��o que evocam mem�rias duradouras. Embora n�o seja um chef profissional, ele encontra a alegria em contar est�rias e fomentar liga��es atrav�s da comida. Ele valoriza a fam�lia, os amigos e os momentos partilhados ao redor de uma refei��o acima de tudo, celebrando a riqueza da vida atrav�s das experi�ncias."

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