Overview

A. Grzyb bialy to grzyb jadalny, kt�ry w okresie niedojrzalym ma dwa stany ubarwienia - bialy i brązowy - oba mają r�żne nazwy. Dojrzaly nazywany jest grzybem Portobello. Pieczarka biala jest odmianą niedojrzalą i bialą. Jest to najpopularniejszy i najlagodniejszy smak ze wszystkich rodzaj�w grzyb�w. B. Grzyb Crimini znany r�wnież jako grzyb Cremino, grzyb szwajcarski brunatny, rzymski grzyb brunatny, wloski brunatny grzyb, klasyczny brunatny grzyb lub kasztanowiec. Criminis to mlode grzyby Portobello, sprzedawane r�wnież jako male portobellos i są to po prostu bardziej dojrzale pieczarki biale. C. Grzyb Portobello Znany r�wnież jako: grzyb polny lub grzyb o otwartej czapce. Grzyby Portobello mają gęstą konsystencję i bogaty smak. We Wloszech dodaje się je do sos�w i makaron�w oraz stanowi doskonaly substytut mięsa. Ponadto, jeśli chcesz substytut bulki chlebowej, możesz nawet użyc plaskiej czapki grzyba. Świetnie nadają się do grillowania i farszu. D. Grzyb Shiitake Znany r�wnież jako: Shitake, czarny las, czarna zima, dąb brązowy, czarny chiński, grzyb czarny, orientalna czerń, grzyb leśny, zloty dąb, Donko. Shiitake mają lekko leśny smak i aromat, podczas gdy ich suszone odpowiedniki są bardziej intensywne. Są pikantne i mięsiste, można je stosowac do dań mięsnych oraz jako dodatek do zup i sos�w. Shiitake można znaleźc zar�wno świeże, jak i suszone. E. Boczniaki to jedne z najczęściej uprawianych grzyb�w jadalnych na świecie. Trębacz kr�lewski jest największym gatunkiem z rodzaju boczniak�w. Są proste w przygotowaniu i oferują delikatny i slodki smak. Używa się ich szczeg�lnie do smażenia lub smażenia, ponieważ są stale cienkie, dzięki czemu gotują się bardziej r�wnomiernie niż inne grzyby. F. Grzyby Enoki są dostępne świeże lub w puszkach. Eksperci zalecają spożywanie świeżych okaz�w enoki z twardymi, bialymi, blyszczącymi kapeluszami, a nie tych z oślizglymi lub brązowawymi lodygami, kt�rych najlepiej unikac. Są dobre na surowo i są powszechne w kuchni azjatyckiej. Ponieważ są chrupiące, dobrze trzymają się zup i dobrze komponują się z salatkami, ale można je wykorzystac także do innych potraw.

Full Product Details

9781836239543

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available