Overview

Odkrywanie nowych produktów spożywczych o wlaściwościach funkcjonalnych (probiotyków/synbiotyków) wiąże się z zainteresowaniem przemyslu spożywczego ciąglą rewitalizacją poprzez wprowadzanie produktów o lepszych wartościach odżywczych i przyjemnym smaku, ale także korzystnych dla zdrowia konsumentów. W niniejszej książce opracowano nowy funkcjonalny sok marchwiowy zawierający mikropocząsteczki synbiotyczne. Mikrocząsteczki synbiotyczne zawierające probiotyk Lactobacillus casei 01 i prebiotyk fruktooligosacharyd zostaly opracowane przy użyciu metody suszenia rozpylowego i zoptymalizowane w celu poprawy żywotności probiotyków podczas mikroenkapsulacji i w trudnych warunkach panujących w jelitach. Mikrocząsteczki synbiotyczne zawarte w soku z marchwi zapewniają wysoką liczbę żywych i aktywnych metabolicznie komórek podczas 6 tygodni przechowywania w chlodni. Ten funkcjonalny napój może stanowic alternatywę dla osób zagrożonych nietolerancją laktozy i chorobami ukladu krążenia.

Full Product Details

9786209381904

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available