Overview

Kucno konzerviranje uvelike se promijenilo u 180 godina otkako je uvedeno kao nacin cuvanja hrane. Znanstvenici su pronasli nacine za proizvodnju sigurnijih i kvalitetnijih proizvoda. Prvi dio ove publikacije objasnjava znanstvena nacela na kojima se temelji tehnika konzerviranja, govori o opremi za konzerviranje i opisuje pravilnu upotrebu staklenki i poklopaca. Opisuje osnovne sastojke i postupke za konzerviranje te kako ih koristiti za postizanje sigurnih, visokokvalitetnih konzerviranih proizvoda. Konacno, pomaze vam da odlucite mozete li ili ne i koliko mozete. Drugi dio ove publikacije je serija vodica za konzerviranje odredene hrane. Ovi vodici nude detaljne upute za izradu secernih sirupa; te za konzerviranje voca i vocnih preradevina, rajcica i preradevina od rajcice, povrca, crvenog mesa, peradi, plodova mora, te kiselih krastavaca i zalogaja. Prakticne smjernice za odabir pravih kolicina i kvalitete sirove hrane prate svaki skup uputa za voce, rajcice i povrce. Vecina je recepata osmisljena tako da daju punu kolicinu limenke ili litre. Konacno, prilagodbe obrade za visinu iznad razine mora dane su za svaku hranu

Full Product Details

9781805424796

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available