Overview

Produkcja żywności powoduje powstawanie ogromnych ilości odpadów, które zanieczyszczają środowisko. Oczywiście wiele owoców i warzyw, takich jak guawa, oliwki, mango, pomarańcze itp., jest sprzedawanych glównie w postaci przetworzonej, co powoduje powstawanie dużych ilości odpadów skladających się ze skórek, wytloków i nasion. Co ciekawe, fitochemikalia mogą byc stosowane jako środki przeciwbakteryjne lub przeciwutleniające, więc możemy wykorzystac te odpady, ekstrahując z nich te skladniki i wykorzystując je do produkcji żywności. Dzięki temu odpady te staly się cennym surowcem, z którego możemy czerpac korzyści, zmniejszając zanieczyszczenie środowiska i zwiększając zyski ekonomiczne. Ponadto odpady z oliwek są ważnym źródlem skladników fitochemicznych, w tym fenoli, flawonoidów i flawonoli, które mają wlaściwości przeciwbakteryjne i przeciwutleniające, a także inne wlaściwości biologiczne. Dlatego niniejsze badanie koncentruje się na tym, jak wykorzystac cenne skladniki zawarte w tych pozostalościach, a także wzbogacic nimi niektóre produkty spożywcze. Skladniki te są wykorzystywane jako przeciwutleniacze, środki przeciwbakteryjne, związki smakowe, zagęszczacze żywności itp. Powinniśmy więc czerpac korzyści z pozostalości, zamiast się ich pozbywac, i ponownie je wykorzystywac, aby wykorzystac wszystkie owoce i obniżyc koszty produktu końcowego.

Full Product Details

9786209227806

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available