Overview

A. Cendawan butang putih ialah cendawan yang boleh dimakan yang mempunyai dua keadaan warna manakala tidak matang - putih dan coklat - kedua-duanya mempunyai pelbagai nama. Apabila matang, ia dikenali sebagai cendawan Portobello. Cendawan butang putih adalah varieti yang tidak matang dan putih. Ia adalah rasa yang paling biasa dan paling ringan daripada semua jenis cendawan. B. Cendawan Crimini juga dikenali sebagai cendawan Cremino, cendawan coklat Switzerland, cendawan perang Rom, cendawan coklat Itali, cendawan perang klasik atau cendawan chestnut. Criminis ialah cendawan Portobello muda, juga dijual sebagai portobello bayi, dan ia hanyalah cendawan butang putih yang lebih matang. C. Cendawan Portobello Juga dikenali sebagai: cendawan padang, atau cendawan penutup terbuka. Cendawan Portobello mempunyai tekstur yang padat dan mempunyai rasa yang kaya. Di Itali, ia digunakan dalam sos dan pasta dan menjadi pengganti daging yang hebat. Juga, jika anda mahu pengganti roti roti, anda juga boleh menggunakan penutup rata cendawan. Ia sesuai untuk memanggang dan memadat. D. Cendawan Shiitake Juga dikenali sebagai: Shitake, hutan hitam, musim sejuk hitam, oak coklat, hitam Cina, cendawan hitam, hitam timur, cendawan hutan, oak emas, Donko. Shiitake mempunyai rasa dan aroma kayu yang ringan, manakala rakan sejawatannya yang kering lebih pedas. Mereka berperisa dan berdaging dan boleh digunakan untuk menghiasi hidangan daging dan menambah baik sup dan sos. Shiitake boleh didapati dalam keadaan segar dan kering. E. Cendawan tiram adalah antara cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa ditanam di dunia. Cendawan sangkakala raja adalah spesies terbesar dalam genus cendawan tiram. Mereka mudah dimasak dan menawarkan rasa yang halus dan manis. Ia digunakan terutamanya dalam tumis atau tumis kerana ia secara konsisten nipis, jadi akan masak lebih sekata daripada cendawan lain. F. Cendawan Enoki boleh didapati dalam keadaan segar atau dalam tin. Pakar mengesyorkan mengambil spesimen enoki segar dengan penutup yang kukuh, putih, berkilat, dan bukannya yang mempunyai tangkai berlendir atau keperangan yang sebaiknya dielakkan. Ia baik mentah dan ia biasa dalam masakan Asia. Kerana ia garing, ia tahan dengan baik dalam sup dan sesuai dalam salad, tetapi anda juga boleh menggunakannya dalam hidangan lain. G. Cendawan Chanterelle berwarna oren, kuning atau putih, berdaging dan berbentuk sangkakala. Kerana ia sukar untuk ditanam, chanterelles biasanya mencari makan di alam liar. Sesetengah spesies mempunyai bau buah, yang lain lebih berkayu, haruman tanah, dan yang lain boleh dianggap pedas. H. Cendawan Porcini adalah cendawan berdaging serupa dengan portobello, porcini adalah jenis cendawan yang sering digunakan dalam masakan Itali. Rasanya telah digambarkan sebagai pedas dan sedikit berdaging, dengan tekstur yang licin, berkrim, dan aroma tersendiri yang mengingatkan kepada doh masam. I. Cendawan Shimeji hendaklah sentiasa dimasak: ia bukanlah cendawan yang baik untuk dihidangkan mentah kerana rasa yang agak pahit. Kepahitannya hilang sepenuhnya apabila dimasak, dan cendawan menjadi sedikit pedas dalam rasa. Ini adalah salah satu jenis cendawan yang berfungsi dengan baik dalam hidangan tumis, dalam sup, rebusan dan sos. J. Cendawan Morel mempunyai rupa sarang lebah pada penutupnya. Morel dihargai oleh tukang masak gourmet, terutamanya dalam masakan Perancis, kerana ia sangat lazat dan lazat

Full Product Details

9781835836439

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available