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OverviewLebensmittelhygiene und Verbraucherschutz: Auf weltweiter Basis listet das Buch Fischarten auf, deren Muskulatur - überwiegend durch Parasiten - pathologisch verändert sein kann. Lebensmittelunternehmer und Mitarbeiter der Kontroll- und Hygienebehörden lernen hier das Erscheinungsbild von ähnlichen Abweichungen zu unterscheiden. Die Themen u.a.: Lebensmittelrecht, Verkehrsauffassung, Anatomie, Physiologie, allgemeine Pathologie, Ursachen der Muskelveränderungen. Diese sind überwiegend nach der Systematik der beteiligten Parasitenkategorien geordnet. Plus: zweisprachiges Glossar; zusätzliches Register über Fischarten, Parasiten, Zwischenwirte. Full Product DetailsAuthor: Klaus PriebePublisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K Edition: 2007 ed. Dimensions: Width: 15.50cm , Height: 3.00cm , Length: 23.50cm Weight: 0.939kg ISBN: 9783540722298ISBN 10: 3540722297 Pages: 503 Publication Date: 19 September 2007 Audience: Professional and scholarly , Professional & Vocational Format: Hardback Publisher's Status: Active Availability: Out of stock  The supplier is temporarily out of stock of this item. It will be ordered for you on backorder and shipped when it becomes available. Language: German Table of ContentsEinführung.- Die lebensmittelwirtschaftliche Bedeutung der Fischmuskulatur.- Morphologie, Verkehrsauffassung und biochemische Zusammensetzung.- Allgemeine pathologische Veränderungen im Fischmuskel.- Ursachen spezifischer Muskelveränderungen durch Pilze, Protozoen, Würmer und Gliederfüßer.- Untersuchungsmethoden.- Technologie und Lebensmittelsicherheit.- Schlussbetrachtung.- Deutsch-Englisches Glossar.- Systematik.ReviewsDer Autor hat es verstanden, klar gegliedert und didaktisch gut verstAndlich durch die zahlreichen Abbildungen und tabellarischen Aoebersichten die Lesbarkeit des Buches sehr gut zu gestalten. Insgesamt ist mit diesem Buch ein Werk erschienen, das sicherlich eine wertvolle Bereicherung der Handbibliothek eines jeden SachverstAndigen ist. Aus den Rezensionen: ein sehr umfangreiches und ausgezeichnet bebildertes Ubersichtswerk Man muss kein Prophet sein, um vorherzusagen, dass dieses Buch ein Standardwerk fur die gesamte Fischwirtschaft sein wird. Besonders erfreulich ist, dass der Autor seinem Werk ein umfangreiches Glossar angefugt hat Klaus Priebe hat die seltene Gabe, komplizierte Sachverhalte und Zusammenhange in einer klaren, verstandlichen Sprache darzustellen. Sein Buch enthalt eine Fulle an Informationen Es ist ein Lehrbuch im wirklichen Sinne des Wortes. Ein besseres Buch zur Thematik durfte schwerlich zu finden sein. (in: FischMagazin, 2008, Issue 1, S. 76) Als reines Parasitologiebuch gedacht, gelang es dem Verfasser, ein Fach- und Lehrbuch zu schaffen, welches alle Facetten des Themas in hervorragender Weise darstellt. Ein in Deutsch und Englisch angehangtes Glossar sowie ein umfangreiches Register erleichtert die Suche. Der Autor hat all sein Wissen und Erfahrung in dieses Buch eingebracht. Er stellt komplizierte Sachverhalte und Zusammenhange in einer klaren, verstandlichen Sprache dar. Dieses Buch sollte ein Muss fur alle in der Fischwirtschaft sein. Ein besseres Buch zu der Thematik ist schwerlich zu finden. (Joachim Nilz, in: Deutsches Tierarzteblatt, 2008, Vol. 56, Issue 4, S. 560) Die Qualitatsverantwortung der Lebensmittelunternehmer... beinhaltet in erster Linie die Beherrschung mikrobiologischer Risiken bei der Beurteilung von ... Fischerzeugnissen. Der Autor hat es verstanden, ... die Lesbarkeit des Buches sehr gut zu gestalten. Insgesamt ist mit diesem Buch ein Werk erschienen, das ... eine wertvolle Bereicherung der Handbibliothek eines jeden Sachverstandigen ist Insgesamt ist es gelungen, mit dem Buch ein hervorragendes Werk auf den Markt zu bringen. (Stolle und Kaufmann, in: Archiv fur Lebensmittelhygiene, Issue 5, 2008, S. 197) Author InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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