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OverviewO sector leiteiro da Eti�pia � predominantemente composto por pequenos produtores de leite. A produ��o e a qualidade do leite s�o frequentemente comprometidas devido a pr�ticas de manuseamento, log�stica de recolha, temperaturas tropicais elevadas e baixos volumes de produ��o. Os processadores de leite enfrentam desafios relacionados com o fornecimento de leite de qualidade inferior. No entanto, existe uma procura crescente e constante de leite e produtos l�cteos de alta qualidade. Estabelecer uma liga��o entre os pequenos produtores rurais de leite e os processadores de leite atrav�s do fornecimento de insumos de alta qualidade � de extrema import�ncia.O sistema de lactoperoxidase apresenta uma alternativa vi�vel para a conserva��o do leite em situa��es em que as instala��es de refrigera��o s�o inacess�veis. Por conseguinte, este estudo teve como objetivo avaliar o potencial de conserva��o e a inibi��o microbiol�gica do leite de vaca cru atrav�s da ativa��o do sistema de lactoperoxidase na regi�o de Hawassa, no Grande Vale do Rift Africano. Full Product DetailsAuthor: Kedir Awol Assen , Mestawet Taye Asfaw , Binyam Kassa EngidasewPublisher: Edicoes Nosso Conhecimento Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm Weight: 0.095kg ISBN: 9786207402243ISBN 10: 6207402243 Pages: 56 Publication Date: 19 April 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In Print  This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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