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queijo e uma forma conservada de leite feita pela coagulacao, drenagem ou prensagem e salga das proteinas e gorduras do leite. E popular por sua versatilidade, longevidade, portabilidade e valor nutricional. O queijo e um alimento estavel com uma vida util mais longa do que o leite e e um alimento acessivel para qualquer orcamento. Existem inumeros estilos, formas, sabores e texturas de queijo, todos desenvolvidos em diferentes regioes, climas e culturas do mundo. O queijo e um alimento muito popular que pode ser encontrado nas prateleiras de qualquer supermercado, embora o queijo encontrado na secao de laticinios seja frequentemente um alimento altamente processado contendo aditivos e conservantes. Em contraste, seu queijo caseiro pode estar livre de todos os corantes e estabilizantes quimicos usados para tornar o queijo mais atraente e estavel para as prateleiras das lojas. Seu queijo caseiro sera mais saboroso, mais vivo e mais versatil do que qualquer queijo processado comercialmente. Embora voce possa encontrar desafios ao tentar algo novo, como um todo, fazer queijo e um processo muito gratificante e simples. Os queijos mais basicos requerem apenas alguns ingredientes e ferramentas. A fabricacao basica de queijo e surpreendentemente indulgente, e a maioria das falhas na fabricacao de queijo ainda e comestivel. Entao aproveite qualquer queijo que voce criar e faca ajustes na proxima tentativa. Fazer seu proprio queijo nao sera apenas mais saudavel e nutritivo para sua familia, mas o mundo da fabricacao de queijos e tao amplo e diversificado que voce pode encontrar um hobby novo e muito viciante!

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9781804656433

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