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O que e pao? O pao e um alimento muito simples que foi consumido ao longo da historia. Desde os antigos egipcios descobrindo, ate os camponeses britanicos trazendo coletivamente sua massa para a padaria local e ate causando uma revolucao nacional na Franca. O pao e um alimento importante, mas delicioso e muito amado. Como voce faz o pao?As receitas de pao podem ser feitas com o minimo de ingredientes: normalmente fermento; farinha de trigo ou sem trigo (ou substitutos sem gluten); agua ou outros liquidos; e, opcionalmente, sal. Para esta pequena lista, as receitas podem incluir uma variedade de ingredientes interessantes adicionados a estrutura da massa, como ovos, leite, manteiga, aromas e graos que nao sejam trigo. Outros podem ser adicionados apos a formacao da estrutura da massa, como sementes, nozes ou frutas secas, para criar milhares de variedades unicas. Esses ingredientes sao expressos em proporcao percentual em relacao a farinha, pelo Metodo de Porcentagem de Baker ou simplesmente em peso e/ou volume. De onde veio o pao? A lenda diz que no Egito Antigo, o trigo umido foi deixado em uma pedra quente, provavelmente por acidente. Algumas horas depois, o fazendeiro voltou e descobriu que a mistura havia crescido. Os egipcios experimentaram assar e adicionar sal para fazer as primeiras receitas de pao. Os primeiros sinais de pao sao datados de cerca de 9500 aC. Sabe-se que o trigo e outros graos eram cultivados nessa epoca. Os seres humanos estavam confiantes em cozinhar com fogo nessa epoca, portanto, esperariamos que algum tipo de pao ou rolo estivesse sendo produzido, no entanto, isso nao foi 100% comprovado. Padarias comerciais foram descobertas na Grecia desde 1700 aC. Ha um artigo interessante no The Spruce Eats se voce estiver interessado em saber mais sobre a historia do pao.

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9781837620043

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