Overview

A. Biala pieczarkato grzyb jadalny, ktory ma dwa stany kolorystyczne, a niedojrzaly - bialy i brazowy - oba maja rozne nazwy. Kiedy dojrzeje, znany jest jako grzyb Portobello. Pieczarka biala to odmiana niedojrzala i biala. Jest to najczestszy i najlagodniejszy w smaku ze wszystkich rodzajow grzybow. B. Grzyb kryminalnyznany rowniez jako pieczarka Cremino, pieczarka brunatna szwajcarska, pieczarka brunatna rzymska, pieczarka brunatna wloska, pieczarka brunatna klasyczna lub pieczarka kasztanowa. Criminis to mlode grzyby Portobello, sprzedawane rowniez jako male portobellos i sa po prostu bardziej dojrzalymi bialymi pieczarkami. C. Grzyb PortobelloZnany rowniez jako: grzyb polny lub grzyb otwarty. Pieczarki Portobello maja gesta konsystencje i bogaty smak. We Wloszech sa uzywane w sosach i makaronach i stanowia swietny substytut miesa. Ponadto, jesli chcesz zastapic bulke chlebowa, mozesz nawet uzyc kaszkietu grzyba. Doskonale nadaja sie do grillowania i nadziewania. D. Grzyby shiitakeZnany rowniez jako: Shitake, czarny las, czarna zima, brazowy dab, chinski czarny, czarny grzyb, orientalny czarny, lesny grzyb, zloty dab, Donko. Shiitake maja lekko drzewny smak i aromat, podczas gdy ich suszone odpowiedniki sa bardziej intensywne. Sa pikantne i miesiste i moga byc uzywane do przykrywania dan miesnych oraz do wzbogacania zup i sosow. Shiitake mozna znalezc zarowno w postaci swiezej, jak i suszonej. E. boczniak ostrygowatyto jedne z najczesciej uprawianych grzybow jadalnych na swiecie. Trabka krolewska jest najwiekszym gatunkiem z rodzaju boczniakow. Sa proste w przygotowaniu i oferuja delikatny i slodki smak. Sa uzywane zwlaszcza do smazenia lub smazenia, poniewaz sa konsekwentnie cienkie, a wiec gotuja sie bardziej rownomiernie niz inne grzyby. F. Grzyby Enokisa dostepne swieze lub w puszkach. Eksperci zalecaja spozywanie swiezych okazow enoki z twardymi, bialymi, blyszczacymi kapeluszami, a nie tych ze sluzowatymi lub brazowawymi szypulkami, ktorych najlepiej unikac. Sa dobre na surowo i sa powszechne w kuchni azjatyckiej. Poniewaz sa chrupiace, dobrze trzymaja sie zupy i dobrze komponuja sie z salatkami, ale mozna je rowniez stosowac w innych potrawach. G. Grzyb kurkowysa pomaranczowe, zolte lub biale, miesiste i trabkowate. Poniewaz sa trudne w uprawie, kurki sa zwykle pozywiane na wolnosci. Niektore gatunki maja zapach owocowy, inne bardziej drzewny, ziemisty, a jeszcze inne mozna uznac za pikantne. H. Borowikto miesny grzyb podobny do portobello, borowiki to grzyby czesto uzywane w kuchni wloskiej. Jego smak zostal opisany jako orzechowy i lekko miesny, o gladkiej, kremowej konsystencji i charakterystycznym aromacie przypominajacym zakwas. I. Grzyb Shimejinalezy zawsze gotowac nie jest dobrym grzybem do podawania na surowo ze wzgledu na nieco gorzki smak. Jego goryczka znika calkowicie po ugotowaniu, a pieczarki staja sie lekko orzechowe. To jeden z tych rodzajow grzybow, ktore dobrze sprawdzaja sie w potrawach smazonych, w zupach, gulaszach i sosach. J. Morel Grzybma na czapce wyglad plastra miodu. Morele sa cenione przez kucharzy dla smakoszy, szczegolnie w kuchni francuskiej, poniewaz sa bardzo pikantne i pyszne

Full Product Details

9781837899098

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available