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Man kann nicht mehr behaupten, dass die Entstehung des brasilianischen Volkes auf die Vermischung dreier Rassen (portugiesische Weiße, afrikanische Schwarze und brasilianische Indios) zurückzuführen ist, da dies nicht so homogen und partizipativ erfolgte, wie uns gelehrt wurde. Genau auf diesen Moment konzentriert sich das vorliegende Buch, indem es das Ergebnis des Integrationsprozesses zwischen Migration und Einwanderung bewertet, eine Phase, in der sich die Kulturen vermischten und weiterhin vermischen, was zu kulturellen und gastronomischen Veränderungen führte, die Gegenstand der Analyse sind. Ausgehend von diesem Verständnis wurde das Ziel verfolgt, die kulturelle Entstehung verschiedener Lebensmittel zu präsentieren, die als national gelten, aber Teil des Erbes unserer Vorfahren sind. Zu diesem Zweck wurde eine deskriptive Untersuchung durchgeführt, die durch bibliografische und dokumentarische Recherchen ergänzt wurde. Aus dieser Mischung von Einflüssen entstand und entwickelte sich die brasilianische Gastronomie, die sich durch einen reichen und intensiven Multikulturalismus auszeichnet und jeden Beitrag der Gruppen, die unsere Kultur geprägt haben, wertschätzt.

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9786209482465

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