Overview

Molekularbiologische Verfahren finden seit längerem verstärkte Anwendung auch in der Analytik von Lebensmitteln, Saatgut und Futtermitteln. Das Spektrum reicht vom Nachweis gentechnisch veränderter und allergener Inhaltsstoffe über die Tierartendifferenzierung in Fleischprodukten bis zur Bestimmung pathogener Keime und mycotoxin-bildender Pilze. Das Buch vermittelt in äusserst praxisbezogener Weise die hierfür notwendigen molekularbiologischen Techniken und das nötige Hintergrundwissen. Einen Schwerpunkt bildet dabei die Polymerase-Kettenreaktion (PCR), einschließlich Realtime PCR und Qualitätssicherung.

Full Product Details

Author:   Ulrich Busch
Publisher:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Imprint:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
Edition:   2010 ed.
Dimensions:   Width: 15.50cm , Height: 1.90cm , Length: 23.50cm
Weight:   0.732kg
ISBN:  

9783642107153

ISBN 10:   364210715
Pages:   317
Publication Date:   25 September 2010
Audience:   Professional and scholarly ,  Professional & Vocational
Format:   Hardback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Out of stock  
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Language:   German

Table of Contents

Molekulare Lebensmittelanalytik.- Kultivierungsverfahren für Bakterien.- Extraktion von DNA.- PCR und Real-Time PCR.- Biochips und ihr Einsatz in der Lebensmittelanalytik.- Alternative Nachweisverfahren – nicht PCR-basierende Schnellmethoden.- Pathogene Mikroorganismen.- Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren.- Molekularbiologische Speziesdifferenzierung.- Die Untersuchung auf gentechnische Veränderungen („GVO-Analytik“).- Analytik von Lebensmittelallergenen.- Molekulare Methoden zum Nachweis, zur Quantifizierung und zum Monitoring der Mykotoxinbildung lebensmittelrelevanter Pilze.- Einsatz molekularer Methoden für Starterkulturen.- Quantitative Analysen.- Qualitätsmanagement in molekularbiologischen Laboratorien.- Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 64 LFGB, § 35 Vorläufiges Tabakgesetz und § 28b Gentechnikgesetz – ein Instrument der amtlichen Lebensmittelüberwachung.- Normung (Standardisierung).

Reviews

Aus den Rezensionen: ... Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung uber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmitteluberwachsbehorden durften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Daruber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten Uberblick uber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau fur Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) ... Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis fur das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausfuhrungen sind dabei gut strukturiert und auch dem relativ unerfahrenen Anwender auf dem Gebiet der molekularen Biowissenschaften zuganglich. ... Ein sehr gut strukturiertes Fachbuch ... sehr informativ und graphisch sehr gut umgesetzt ... (Jan Schrubbers, in: Media-Mania.de, 7/August/2011) Aus den Rezensionen: .. . Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung ber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmittel berwachsbeh rden d rften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Dar ber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten berblick ber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau f r Rundschau f r Fleischhygiene und Lebensmittel berwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) .. . Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis f r das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausf hrungen sind dabei gut strukturiert und auch dem relativ unerfahrenen Anwender auf dem Gebiet der molekularen Biowissenschaften zug nglich. ... Ein sehr gut strukturiertes Fachbuch ... sehr informativ und graphisch sehr gut umgesetzt ... (Jan Schrubbers, in: Media-Mania.de, 7/August/2011) Aus den Rezensionen: ... Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung uber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmitteluberwachsbehorden durften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Daruber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten Uberblick uber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau fur Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) ... Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis fur das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausfuhrungen sind dabei gut strukturiert und auch dem relativ unerfahrenen Anwender auf dem Gebiet der molekularen Biowissenschaften zuganglich. ... Ein sehr gut strukturiertes Fachbuch ... sehr informativ und graphisch sehr gut umgesetzt ... (Jan Schrubbers, in: Media-Mania.de, 7/August/2011) Aus den Rezensionen: ... Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung uber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmitteluberwachsbehorden durften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Daruber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten Uberblick uber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau fur Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) ... Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis fur das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausfuhrungen sind dabei gut strukturiert und auch dem relativ unerfahrenen Anwender auf dem Gebiet der molekularen Biowissenschaften zuganglich. ... Ein sehr gut strukturiertes Fachbuch ... sehr informativ und graphisch sehr gut umgesetzt ... (Jan Schrubbers, in: Media-Mania.de, 7/August/2011)

Aus den Rezensionen: ... Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung ber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmittel berwachsbeh rden d rften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Dar ber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten berblick ber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau f r Rundschau f r Fleischhygiene und Lebensmittel berwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) ... Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis f r das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausf

Aus den Rezensionen: ... Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung uber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmitteluberwachsbehorden durften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Daruber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten Uberblick uber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau fur Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) ... Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis fur das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausfuhrungen sind dabei gut strukturiert und auch dem relativ unerfahrenen Anwender auf dem Gebiet der molekularen Biowissenschaften zuganglich. ... Ein sehr gut strukturiertes Fachbuch ... sehr informativ und graphisch sehr gut umgesetzt ... (Jan Schrubbers, in: Media-Mania.de, 7/August/2011)

Aus den Rezensionen: ... Dieses Buch... gibt dem Leser eine umfassende Darstellung ber alle relevanten Bereiche der molekularen Lebensmittelanalytik. Nicht nur untersuchenden Laboratorien, auch den Lebensmittel berwachsbeh rden d rften diese Information zum Stand der Technik ... hilfreich sein. Dar ber hinaus liefert diese Publikation allen Neueinsteigern einen kompakten berblick ber die aktuellen Verfahren in der molekularbiologischen Lebensmitteluntersuchung. (Dr. Birgit Beneke, in: RFL Rundschau f r Rundschau f r Fleischhygiene und Lebensmittel berwachung, April/2011, Vol. 63, Issue 4, S. 142) ... Insgesamt 22 Autoren verfassten das17 Kapitel und 329 Seiten umfassende Fachbuch, dessen Spektrum von Kultivierungsverfahren bis hin zu spezifischen Nachweismethoden reicht. ... werden viele allgemeine und spezifische Nachweismethoden sowie ihre Anwendung vorgestellt und diskutiert. ... umfasst sowohl ein Abkurzungs- als auch ein Sachverzeichnis f r das schnelle Nachschlagen. ... Die Ausf hrungen sind dabei gut strukturiert und auch dem relativ unerfahrenen Anwender auf dem Gebiet der molekularen Biowissenschaften zug nglich. ... Ein sehr gut strukturiertes Fachbuch ... sehr informativ und graphisch sehr gut umgesetzt ... (Jan Schrubbers, in: Media-Mania.de, 7/August/2011)

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Der Herausgeber Dr. Ulrich Busch ist Sachbereichsleiter Molekularbiologie am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit in Oberschleißheim.

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