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I messaggi di educazione alimentare sulla quantit� adeguata di frutta e verdura nella dieta hanno il potenziale per diffondere informazioni sul livello ottimale di assunzione di frutta e verdura nella popolazione. Tuttavia, questo potenziale sar� efficace solo se il pubblico incorporer� questi messaggi. Per facilitare l'accettazione dei messaggi di educazione alimentare, � necessario comprendere il processo di cambiamento del comportamento tra diversi comportamenti e gruppi culturali/etnici. Questo libro esamina l'applicabilit� del Modello Transteorico del Cambiamento (TTM) per il comportamento alimentare con frutta e verdura in studenti universitari maschi nordamericani, latini e asiatici. In questo studio � stata sviluppata una scala di 40 item per misurare i processi di cambiamento; sono stati valutati gli stadi di cambiamento per il consumo di cinque frutti e verdure al giorno ed � stata esaminata la relazione tra gli stadi di cambiamento e i costrutti dei processi di cambiamento per il consumo di frutta e verdura. Sebbene ulteriori ricerche debbano concentrarsi sull'applicabilit� degli stadi e dei processi di cambiamento, questo libro fornisce una prova del valore del Modello Transteorico nel comportamento di consumo di frutta e verdura nell'ambito dell'educazione alimentare.

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9786207355075

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