Free Delivery Over $100
|
|
|||
|
||||
OverviewNell'invecchiamento � evidente una diminuzione della capacit� di mantenere l'omeostasi. A questo proposito, la malnutrizione da deficit � comune negli anziani ed � associata a un aumento della morbilit� e della mortalit�. Inoltre, sono comuni i processi motori ridotti dall'esofago all'intestino tenue.Questo manuale alimentare comprende i requisiti nutrizionali per l'energia e i nutrienti, la selezione degli alimenti, le tecniche e le strategie per prevenire la perdita di nutrienti durante la preparazione degli alimenti, le sostituzioni comuni e le raccomandazioni dietetiche generali per la popolazione adulta anziana. Inoltre, sono state elaborate linee guida per arricchire le preparazioni per gli anziani sottopeso e disfagici. Per queste due patologie sono state previste opzioni per colazioni, pranzi, spuntini, cene e merende. Infine, sono stati forniti esempi specifici di menu con i rispettivi ingredienti, quantit�, misure domestiche e metodi di preparazione, in base ai requisiti nutrizionali per questo gruppo biologico e per le suddette patologie. Full Product DetailsAuthor: Antonella de Las M Biasi , J Vanina Garro BustosPublisher: Edizioni Sapienza Imprint: Edizioni Sapienza Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm Weight: 0.095kg ISBN: 9786207076239ISBN 10: 6207076230 Pages: 56 Publication Date: 22 January 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In Print  This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||
