Overview

Rzepak (Brassica napus L.) jest rośliną oleistą cenioną ze względu na olej i makuch bogaty w bialko. Niniejsze badanie dotyczy algierskiej odmiany ""Zitna"" i makuchu uzyskanego po ekstrakcji na zimno. Przeprowadzono analizy fizykochemiczne, mineralne, fenolowe i przeciwutleniające. Makuch charakteryzuje się wyższą zawartością bialka (4,92 ± 0,04 mg/ml) niż nasiona (3,79 ± 0,01 mg/ml), co odzwierciedla efekt koncentracji po ekstrakcji. Analiza mineralna za pomocą spektrometru absorpcji atomowej z plomieniem (SAAF) wykazala wysoką zawartośc potasu (27,2 ± 0,8 mg/l). Ekstrakty acetonowe wykazują największą zawartośc polifenoli (67,7 ± 4,3 mg EAG/g dla nasion), a ekstrakty metanolowe - flawonoidów (23,5 ± 0,6 mg EQ/g). Aktywnośc przeciwutleniająca (IC₅₀) jest bardziej wyraźna w nasionach (6,5 mg/ml) niż w makuchach (14,2 mg/ml), przy czym występuje silna ujemna korelacja między polifenolami a IC₅₀. Analiza HPLC zidentyfikowala kwas sinapowy jako związek dominujący oraz gossypine jako nieznany dotąd bioaktywny flawonoid, potwierdzając wartośc dodaną produktów ubocznych rzepaku Zitna.

Full Product Details

9786209308154

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available