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INTRODUCTION Le sel est un minéral important qui remplit de nombreuses fonctions essentielles dans votre corps. On le trouve naturellement dans des aliments comme les oeufs et les légumes et c'est aussi un composant principal du sel de table (chlorure de sodium). Bien qu'il soit vital pour la santé, le sodium alimentaire est parfois limité dans certaines circonstances. Par exemple, un régime pauvre en sodium est couramment prescrit aux personnes souffrant de certaines conditions médicales, notamment l'insuffisance cardiaque, l'hypertension artérielle et les maladies rénales. Parce que ce minéral est vital pour la vie, vos reins régulent étroitement ses niveaux en fonction de la concentration des fluides corporels Le sodium se trouve dans la plupart des aliments que vous mangez, bien que les aliments entiers comme les légumes, les fruits et la volaille en contiennent des quantités beaucoup plus faibles. Les aliments d'origine végétale comme les produits frais contiennent généralement moins de sodium que les aliments d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers. Le sodium est le plus concentré dans les aliments transformés et emballés comme les croustilles, les dîners surgelés et la restauration rapide où le sel est ajouté pendant la transformation pour rehausser la saveur. En règle générale, pour un régime pauvre en sodium, l'apport en sodium est généralement limité à moins de 2 grammes par jour. Lignes directrices et conseils: A. Utilisez du jus de citron comme substitut du sel. B. Cuisinez avec des herbes fraîches plutôt qu'avec du sel. C. Utilisez des jus d'agrumes et de l'huile d'olive comme vinaigrette vive et piquante. D. Snack sur les noix non salées saupoudrées d'un mélange d'herbes. E. Préparez une soupe maison parfumée à l'ail et au gingembre. F. Utilisez plus de produits frais dans vos repas et collations.

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9781804653630

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