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INTRODUCCION Una albondiga es un alimento que se define a si mismo: es literalmente una bola de carne. Pero antes de que empieces a sacar trozos de carne molida en una sarten y llames a tu triste cena albondigas , demos un paso atras. Aprende a hacer albondigas faciles tu mismo en casa y cocinalas para que esten perfectamente doradas por fuera pero aun jugosas en el medio. Aqui tienes algunos trucos y consejos para unas albondigas perfectas: la carne molida Puedes usar cualquier carne molida o mezcla de carne molida que te guste. El favorito de los fanaticos es una mezcla de carne molida de res y cerdo. El cordero molido, el pavo, el pollo, la ternera o el bufalo tambien son un juego justo. Aglutinante de migas de pan y leche Un truco para asegurarse de que las albondigas esten totalmente tiernas una vez cocinadas es usar un aglutinante. Este aglutinante ayuda a agregar humedad a las albondigas y tambien evita que las proteinas de la carne se encojan y se vuelvan duras. Evite sobrecargar la carne Otro truco para ablandar las albondigas es no sobrecargar la carne: mezcle la carne con el aglutinante y otros ingredientes hasta que se combinen. Asar vs. Cocer a fuego lento las albondigas Tienes dos opciones: asarlos o hervirlos a fuego lento en una salsa. Asar es la mejor opcion si planea servir las albondigas en algo que no sea una salsa o si planea congelar las albondigas para mas tarde. Asar tambien les da a las albondigas un poco mas de sabor ya que el exterior se dora con el calor del horno. Si planeas servir las albondigas con una salsa, tambien puedes cocinarlas junto con la salsa. Esta suave coccion a fuego lento no solo hace algunas de las albondigas mas tiernas y sabrosas que jamas haya probado, sino que la salsa tambien se vuelve mas rica y sabrosa en el proceso

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9781803506258

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