Overview

Cfare eshte buka? Buka eshte nje ushqim vertet i thjeshte qe eshte ngrene gjate historise. Qe nga egjiptianet e lashte qe e zbuluan ate, tek fshataret britanike qe kolektivisht e sollen brumin e tyre ne furren lokale dhe madje shkaktuan nje revolucion kombetar ne France. Buka eshte nje ushqim i rendesishem, por i shijshem qe eshte shume i dashur. Si e beni buken? Recetat e bukes mund te behen me nje minimum perberesish: zakonisht maja; miell gruri ose jo gruri (ose zevendesues pa gluten); uje ose lengje te tjera; dhe, sipas deshires, kripe. Ne kete liste te shkurter, recetat mund te perfshijne nje sere perberesish interesante te shtuar ne strukturen e brumit, te tilla si veze, qumesht, gjalpe, aromatizues dhe kokrra jo gruri. Te tjera mund te shtohen pasi te jete formuar struktura e brumit, te tilla si fara, arra ose fruta te thata, per te krijuar mijera varietete unike. Keta perberes shprehen si nje raport perqindjeje me miellin, me metoden e perqindjes se Baker-it ose thjesht sipas peshes dhe/ose vellimit. Nga erdhi buka? Legjenda thote se ne Egjiptin e Lashte, gruri i lagesht lihej ne nje gur te ngrohte, ndoshta rastesisht. Disa ore me vone fermeri u kthye dhe zbuloi se perzierja ishte rritur. Egjiptianet eksperimentuan me pjekjen dhe shtimin e kripes per te bere recetat e para te bukes. Shenjat me te hershme te bukes datohen rreth vitit 9500 para Krishtit. Dihet se ne kete kohe kultivohej gruri dhe drithera te tjera. Njerezit ishin te sigurt ne gatimin me zjarr ne kete kohe, prandaj ne do te prisnim qe po prodhohej nje lloj buke ose rrotullash, por kjo nuk eshte vertetuar 100%. Furra komerciale u zbuluan ne Greqi qe datojne ne 1700 para Krishtit. Ekziston nje artikull interesant ne The Spruce Eats nese jeni te interesuar te mesoni me shume mbi historine e bukes.

Full Product Details

9781805425830

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available