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En raison de l'int�r�t croissant pour les aliments sains, le concept superaliments est de plus en plus populaire. Ces denr�es sont g�n�ralement des aliments ayant pour origine des pays exotiques. On leur attribue des superpouvoirs en raison de leurs profils nutritionnels int�ressants et leurs propri�t�s b�n�fiques pour la sant� et le bien-�tre. Actuellement, il n'existe aucune d�finition ou classification officielles de ces aliments. N�anmoins, on les trouve commercialis�s partout, aussi bien dans les pharmacies que dans les supermarch�s. On a essay�, � travers ce livre, de d�tailler les monographies de certains aliments qui sont r�pandues aujourd'hui comme superfood, tels que la spiruline, le maca, le moringa, les graines de chia et la levure de riz rouge..., et de v�rifier leurs diff�rents int�r�ts et usages. Cependant, il est important de noter que ces aliments ne remplacent pas les m�dicaments. Compte tenu des limites de certaines �tudes et des profils de s�curit� parfois douteux, il est tout de m�me n�cessaire de mener d'autres �tudes dans le futur afin de mettre en place un protocole d'utilisation standardis� et d�finir une classification officielle de ces denr�es.

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9786206704454

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