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INTRODUZIONE Il sale è un minerale importante che svolge molte funzioni essenziali nel tuo corpo. Si trova naturalmente in alimenti come uova e verdure ed è anche un componente principale del sale da cucina (cloruro di sodio). Sebbene sia vitale per la salute, il sodio nella dieta a volte è limitato in determinate circostanze. Ad esempio, una dieta a basso contenuto di sodio è comunemente prescritta a persone con determinate condizioni mediche, tra cui insufficienza cardiaca, ipertensione e malattie renali. Poiché questo minerale è vitale per la vita, i tuoi reni regolano strettamente i suoi livelli in base alla concentrazione dei fluidi corporei Il sodio si trova nella maggior parte dei cibi che mangi, anche se cibi integrali come verdure, frutta e pollame ne contengono quantità molto inferiori. Gli alimenti a base vegetale come i prodotti freschi generalmente hanno meno sodio rispetto agli alimenti di origine animale, come carne e latticini. Il sodio è più concentrato negli alimenti trasformati e confezionati come patatine, cene surgelate e fast food in cui viene aggiunto sale durante la lavorazione per esaltarne il sapore.

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9781804653616

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