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On ne peut plus affirmer que la formation du peuple brésilien résulte du mélange de trois races (blancs portugais, noirs africains et indiens brésiliens), car cela ne s'est pas produit de manière aussi homogène et participative que ce qu'on nous a enseigné. C'est sur ce point que se concentre le livre en question, en évaluant le résultat du processus d'intégration entre les migrations et les immigrations, étape au cours de laquelle les cultures se sont mélangées et continuent de se mélanger, provoquant des changements culturels et gastronomiques, élément déterminant de l'analyse. Partant de cette compréhension, l'objectif était de présenter la formation culturelle de divers aliments considérés comme nationaux, mais qui font partie de l'héritage de nos ancêtres. Pour ce faire, nous avons utilisé une recherche descriptive, complétée par des recherches bibliographiques et documentaires. C'est dans ce mélange d'influences que la gastronomie brésilienne s'est formée et transformée, caractérisant un multiculturalisme riche et intense, valorisant chacune des contributions des groupes qui ont formé notre culture.

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9786209492709

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