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INTRODUZIONE Il consumo di piante e in aumento sia per la salute che per i fattori ambientali. Alcuni studi di ricerca collegano le diete vegane ad alto contenuto proteicocon una migliore difesa contro le malattie cardiache e il cancro. Tuttavia, non e necessario abbandonare completamente la carne per godere dei benefici salutari e ambientali di una dieta vegana. Soia, legumi e noci includono componenti come fibre solubili, steroli vegetali e grassi sani, che di per se abbassano il colesterolo e il consumo di questi alimenti sposta la carne (e il grasso idrogenato) che altrimenti consumeresti. Sebbene questa riduzione possa apparire modesta, quando si combina la diminuzione di circa il 4% in ciascuno dei tre marcatori, l'impatto e piuttosto sostanziale. Se sei un vegano e vuoi aumentare il tuo consumo di proteine, o semplicemente curioso di come consumare livelli sufficienti di proteine con una dieta vegana principalmente priva di carne, questo libro ti aiutera molto. Le proteine sono generalmente indicate come i blocchi di struttura degli esseri viventi. Il nostro corpo li scompone nelle loro parti componenti amminoacidi e li riassembla in innumerevoli metodi essenziali per regolare i nostri sistemi corporei e fornirci forza. Il nostro fabbisogno proteico dipende principalmente dal nostro peso corporeo, considerando anche il nostro livello di attivita. Piu sei attivo; piu proteine potresti aver bisogno. Tuttavia, richiediamo tra 0,6 e 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo in base. Queste ricette non hanno piu di 15 grammi di carboidrati per pasto e un apporto calorico giornaliero che si aggira intorno ai 1.500. Troverai anche ricette che ti incoraggiano a mangiare frutta e verdura sana, almeno cinque al giorno. E soprattutto, troverai proteine di alta qualita da 3 a 4 once di carne rossa magra e cotta e fino a 6 once di pesce per pasto.

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9781803505114

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