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INTRODUZIONE Il sushi e un piatto molto famoso che ha origine dal cibo tradizionale giapponese. Questo piatto viene spesso consumato come spuntino. Ci sono diversi tipi di piatti di sushi realizzati da vari chef di sushi professionisti. Il sushi e in realta un piatto a base di riso bianco cotto nell'aceto di riso e servito insieme a diversi tipi di condimenti. Ci sono varieta di condimenti che vengono utilizzati, come pesce crudo o cotto o altri frutti di mare e anche verdure varie. Questo e il piatto tradizionale giapponese e viene preparato in modi diversi, ma in ogni tipo viene utilizzato solo riso bianco a grana corta. Dopo la cottura del riso viene data una miscela di zucchero, sale e aceto e talvolta viene aggiunto anche del sake per ottenere un qualche tipo di sapore diverso. Quindi, il condimento viene fatto a temperatura ambiente per aggiungere piu sapore. Ci sono diversi tipi di sushi disponibili nei ristoranti che vengono serviti con una varieta di condimenti e ripieni. Soprattutto i pesci di acque profonde come il tonno e il salmone sono preferiti dalla maggior parte degli chef di sushi professionisti per essere utilizzati come condimento. Alcuni degli altri tipi di pesce come sgombro, dentice e ricciola vengono utilizzati anche per preparare un perfetto piatto di sushi. Molto famosi sono anche gli involtini di sushi che richiedono l'incarto di alghe nori e possono essere utilizzati anche come snack. Questi snack sono aromatizzati nel teriyaki, che viene servito insieme a pasta di rafano chiamata pasta di wasabi, sale marino e alcuni semi di sesamo tostati noti anche come gomashio, salsa di soia e zenzero sottaceto. Ci sono alcuni sushi bar tradizionali che servono te verde insieme al sushi e ce ne sono alcuni in cui viene servito del vino di sake. Il sake e un vino molto popolare fatto con il riso e servito caldo in inverno.

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9781803505688

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