Overview

Kurkumina jest barwnikiem fenolowym pozyskiwanym z sproszkowanych klączy Curcuma longa Linn. (rodzina: Zinziberaceae). Kurkumina jest glównym skladnikiem aktywnym C. longa L. Niezbędna jest znajomośc różnych rozmiarów klączy, które zawierają największą ilośc trzech glównych skladników aktywnych (kurkuminy, desmetoksykurkuminy i bisdesmetoksykurkuminy). Opracowano zatwierdzoną metodę UPLC-MS/MS do izolacji i kwantyfikacji trzech glównych kurkumin w klączach C. longa i C. amada o różnych rozmiarach, zebranych z rynku. Proponowana metoda jest prosta, precyzyjna, specyficzna, dokladna, mniej czasochlonna i oplacalna. Analiza statystyczna wykazala, że metoda ta jest odpowiednia do analizy trzech glównych kurkumin. Związki fenolowe mogą byc glównym czynnikiem determinującym potencjal przeciwutleniający żywności. Wyniki wykazaly, że istnieje istotna ujemna korelacja między calkowitą zawartością fenoli a IC50 aktywności przeciwutleniającej. Można stwierdzic, że wysoka zawartośc kurkuminoidów wykazuje lepszą aktywnośc przeciwutleniającą. Większe rozmiary klączy gatunków Curcuma dawaly większy uzysk kurkuminoidów.

Full Product Details

9786209031557

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available