Overview

Italiensk brød er et ildbagt produkt hævet med kommerciel bagegær eller baseret på surdej. Det er generelt karakteriseret ved en hård skorpe, sej krumme og unik cellestruktur (korn). Italiensk brød er traditionelt blevet fremstillet med præferencer, såsom en biga og surdejssystemer. Italienske bagere har altid været kendt for deres unikke bageteknikker og passion for brødfremstillingskunsten og håndværket. Flere familiegenerationer har konsekvent brugt surdejssystemer, der er blevet fodret i årtier, ja endda århundreder. Denne kogebog er den ultimative guide til at bage italiensk brød derhjemme. Med 100 mundrette opskrifter, inklusive klassikere som ciabatta, focaccia og pane di casa, samt mere unikke brød som oliven- og rosmarinbrød og løgfocaccia, finder du en opskrift til enhver lejlighed. Hver opskrift er ledsaget af smukke fuldfarvebilleder til at inspirere og guide dig gennem bageprocessen. Fra de traditionelle surdejsstartere til den perfekte skorpe og krumme, denne bog dækker alt, hvad du behøver at vide for at mestre kunsten at bage italiensk brød. Med trin-for-trin instruktioner og nyttige tips kan selv uerfarne bagere opnå resultater på professionelt niveau

Full Product Details

9781835009918

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available