Overview

Dieta srodziemnomorska to model zywnosciowy wywodzacy sie z tradycji kulinarnej basenu Morza Srodziemnego, gdzie produkcja oliwy z oliwek jest glowna dzialalnoscia sektora podstawowego. Jego sukces wynika z jego zdolnosci do wlaczania czynnikow zywieniowych i zywieniowych w strukture nawykow kulturowych, spolecznych, historycznych i ekonomicznych, ktore zwiekszaja korzystny wplyw na zdrowie, z pozytywnym wplywem na zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym, metabolicznym, neurodegeneracyjnym i nowotworowym. Opiera sie na wysokim spozyciu pokarmow roslinnych, takich jak zboza, warzywa i owoce, uzupelnionych oliwa z oliwek, nasionami i orzechami oraz niskim spozyciem bialka zwierzecego, przy czym pierwszenstwo maja swieze ryby i produkty mleczne. Zdrowe spozycie wody, przy czym wino (z umiarem) odgrywa wazna role, oraz regularna aktywnosc fizyczna dopelniaja zalecenia. Dieta srodziemnomorska to tradycyjny model zywieniowy, ktory wywodzi sie z regionow uprawy oliwek w basenie Morza Srodziemnego i jest bardziej rozpowszechniony na obszarach wiejskich. Globalizacja i uprzemyslowienie zywnosci, ktore zdominowaly Europe w latach 60., zmienily nawyki zywieniowe i styl zycia tych populacji, powodujac wzrost czynnikow ryzyka, takich jak choroby ukladu krazenia, cukrzyca, choroby neurodegeneracyjne i niektore nowotwory. Dieta srodziemnomorska zostala zdefiniowana w badaniu Siedmiu Krajow w 1950 r., z roznicami kulturowymi okreslajacymi niewielkie roznice miedzy krajami pochodzenia, a od 2010 r. zostala sklasyfikowana jako niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkosci przez UNESCO. Podstawa tej diety jest wysokie spozycie produktow roslinnych, takich jak sezonowe warzywa i owoce, produkty pelnoziarniste, oliwa z oliwek, orzechy i nasiona, a rzadziej ryby i owoce morza. Z kolei drob, jajka i produkty mleczne (ser i jogurt) to zywnosc o umiarkowanej konsumpcji, podobnie jak alkohol, zwlaszcza wino, ktore jest zwykle spozywane podczas posilkow. Piramida Diety Srodziemnomorskiej to graficzna reprezentacja zalecen zywieniowych dla doroslych (18-65 lat). Zawiera kluczowe pomysly dotyczace doboru zywnosci, wielkosci porcji i czestotliwosci spozycia, a takze technik gotowania. Ta elastyczna piramida odzwierciedla dynamiczny proces diety srodziemnomorskiej, ktory musi byc w stanie dostosowac sie do roznic geograficznych, spoleczno-ekonomicznych i kulturowych. Jest wyjatkowy, poniewaz dziala z bogatym kulturowym i spolecznym zaangazowaniem, ktore jest nierozerwalnie zwiazane z jedzeniem, podkreslajac znaczenie sezonowosci, kulinariow i socjalizacji podczas posilkow, a takze znaczenie regularnej aktywnosci fizycznej i odpowiedniego wypoczynku.

Full Product Details

9781837895410

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available