Overview

Ogórki (Cucumis sativus L.) należą do rodziny dyniowatych. Są one ważną z ekonomicznego punktu widzenia rośliną uprawną, uprawianą w ponad 80 krajach, a ich roczna produkcja wynosi ponad 66 milionów ton. Niniejsze badanie dotyczy wykorzystania promieniowania gamma w celu przedlużenia okresu przydatności ogórków do spożycia. W tym celu próbki ogórków poddano napromieniowaniu gamma Co-60 przy różnych dawkach 1, 1,5 i 2 kGy. Przeprowadzono analizę mikrobiologiczną i sensoryczną wszystkich próbek. Stwierdzono, że dawka napromieniowania 1,5 kGy jest najskuteczniejsza, ponieważ zarówno wlaściwości mikrobiologiczne, jak i sensoryczne pozostaly w dopuszczalnych granicach, a okres przydatności ogórków do spożycia wydlużyl się do 5 dni.

Full Product Details

9786209300967

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available