Overview

Domácí konzervování se za 180 let od doby, kdy bylo zavedeno jako způsob konzervace potravin, velmi změnilo. Vědci nasli způsoby, jak vyrábět bezpečnějsí a kvalitnějsí produkty. První část této publikace vysvětluje vědecké principy, na kterých jsou zalozeny konzervárenské techniky, pojednává o konzervárenském zařízení a popisuje správné pouzití sklenic a víček. Popisuje základní konzervárenské ingredience a postupy a jak je pouzívat k dosazení bezpečných, vysoce kvalitních konzervovaných produktů. Nakonec vám pomůze rozhodnout se, zda a v jakém mnozství můzete. Druhou částí této publikace je série návodů na konzervování konkrétních potravin. Tyto příručky nabízejí podrobné pokyny pro výrobu cukrových sirupů; a pro konzervování ovoce a ovocných produktů, rajčat a rajčatových produktů, zeleniny, červeného masa, drůbeze, mořských plodů, nakládané zeleniny a pochutin. Praktické pokyny pro výběr správného mnozství a kvality syrových potravin doprovázejí kazdou sadu pokynů pro ovoce, rajčata a zeleninu. Větsina receptů je navrzena tak, aby poskytla plnou várku půllitrů nebo litrů. Nakonec jsou u kazdé potraviny uvedeny úpravy zpracování pro nadmořskou výsku.

Full Product Details

9781805424789

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available