Izolacja, optymalizacja, produkcja i oczyszczanie bakteriocyny
Author:   Selvaraj Ranganathan ,  Palani S ,  Ganesh Moorthy I
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
ISBN:  

9786209247460


Pages:   52
Publication Date:   08 November 2025
Format:   Paperback
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Our Price $121.44 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Izolacja, optymalizacja, produkcja i oczyszczanie bakteriocyny


Overview

Bakterie kwasu mlekowego (LAB) występują naturalnie w wielu surowcach wykorzystywanych do produkcji żywności, takich jak mleko, mięso i mąka. Bakteriocyny to bialkowe związki przeciwbakteryjne, które stanowią heterologiczną podgrupę peptydów przeciwbakteryjnych syntetyzowanych przez rybosomy. Bakteriocyny mogą byc stosowane jako bio-konserwanty w produktach fermentowanych. Szczepy bakterii kwasu mlekowego mają również potencjal, aby dzialac jako biokonserwanty lub naturalne konserwanty żywności.

Full Product Details

Author:   Selvaraj Ranganathan ,  Palani S ,  Ganesh Moorthy I
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Imprint:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.085kg
ISBN:  

9786209247460


ISBN 10:   6209247466
Pages:   52
Publication Date:   08 November 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.
Language:   Polish

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

NOV RG 20252

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now