Herstellung und Bewertung von Bonbons mit Zuckerfüllung
Author:   João Guilherme Baggio de Oliveira ,  Mareci M de Almeida
Publisher:   Verlag Unser Wissen
ISBN:  

9786209119514


Pages:   56
Publication Date:   16 October 2025
Format:   Paperback
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Herstellung und Bewertung von Bonbons mit Zuckerfüllung


Overview

Brasilien ist ein großer Schokoladenproduzent, wobei Pralinen eines der wichtigsten Produkte auf Schokoladenbasis sind, die von Menschen aller Altersgruppen sehr geschätzt werden. Das Ziel dieser Arbeit war es, verschiedene Konzentrationen von Invertase-Enzym und Gummi zu testen, um die beste Rezeptur für die Herstellung von Pralinen mit Saccharosesirup-Füllung mit Ananasgeschmack zu erhalten.

Full Product Details

Author:   João Guilherme Baggio de Oliveira ,  Mareci M de Almeida
Publisher:   Verlag Unser Wissen
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.086kg
ISBN:  

9786209119514


ISBN 10:   6209119514
Pages:   56
Publication Date:   16 October 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   German

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