Overview

Vad ar broed? Broed ar en riktigt enkel mat som har atits genom historien. Fran de gamla egyptierna som upptackte det, till brittiska boender som kollektivt foerde sin deg till det lokala bageriet och till och med orsakade en nationell revolution i Frankrike. Broed ar en viktig men anda utsoekt mat som ar omtyckt. Hur goer man broed? Broedrecept kan goeras med ett minimum av ingredienser: vanligtvis jast; vetemjoel eller icke-vetemjoel (eller glutenfria substitut); vatten eller andra vatskor; och eventuellt salt. Till denna korta lista kan recept innehalla en mangd intressanta ingredienser som laggs till degens struktur, sasom agg, mjoelk, smoer, smakamnen och icke-vetekorn. Andra kan laggas till efter att degens struktur har formats, sasom froen, noetter eller torkad frukt, foer att skapa tusentals unika varianter. Dessa ingredienser uttrycks som ett procentuellt foerhallande till mjoel, med Baker's Percentage Method eller helt enkelt i vikt och/eller volym. Var kom broedet ifran? Legenden sager att i det antika Egypten lamnades vatt vete pa en varm sten, foermodligen av en slump. Nagra timmar senare kom bonden tillbaka och upptackte att blandningen hade stigit. Egyptierna experimenterade med att baka och tillsatta salt foer att fa dem att snubbla pa de foersta broedrecepten. De tidigaste tecknen pa broed dateras till omkring 9500 f.Kr. Det ar kant att vete och andra spannmal odlades runt denna tid. Manniskor var sakra pa att laga mat med eld vid den har tiden, darfoer skulle vi foervanta oss att nagon sorts broed eller frallor tillverkades, men det har inte bevisats till 100 %. Kommersiella bagerier upptacktes i Grekland med anor fran 1700 f.Kr. Det finns en intressant artikel pa The Spruce Eats om du ar intresserad av att ta reda pa mer om broedhistoria.

Full Product Details

9781837623396

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available