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INTRODUZIONE Una padella in ghisa è un equipaggiamento essenziale per qualsiasi cuoco. Passa facilmente dalla griglia al piano cottura al forno e il materiale durevole migliora nel tempo, formando un condimento antiaderente naturale che migliora con l'età. Esistono molte forme, stili e punti di forza diversi delle padelle in ghisa, quindi può essere difficile decidere quale vale la pena aggiungere alla tua cucina. Se hai intenzione di grigliare, procurati una padella per grigliare in modo da ottenere dei bei segni di bruciature. Se l'estetica e il colore contano, una ghisa smaltata è un meraviglioso pezzo d'accento, ma tieni presente che non puoi usare stoviglie smaltate su un fuoco aperto. Se non sei sicuro, inizia con una padella semplice per soddisfare tutte le tue esigenze di base per friggere, rosolare e arrostire. La padella in ghisa per impieghi gravosi è la padella più resistente e versatile della tua cucina. La sua gamma è praticamente illimitata, da un uovo perfettamente fritto a una torta di mele dal fondo croccante. Questo ricettario adatto ai principianti è la tua guida all-in-one per ottenere il massimo da una delle attrezzature da cucina più antiche e resistenti.

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9781804656969

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