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Les agrumes sont de magnifiques fruits de culture mondialement connus pour leurs propriétés nutritionnelles, industrielles et médicales. La plupart des consommateurs préfèrent les oranges de couleur orange ou jaune. Cependant, la technologie de déverdissage utilisant l'éthélène pour améliorer la couleur de l'écorce d'orange n'est pas applicable parce qu'elle existe sous forme de gaz, et peut donc être remplacée par l'utilisation de l'éthéphon. L'éthéphon est plus pratique à utiliser car il s'agit d'un liquide.L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de l'éthéphon et de la température et l'effet combiné des facteurs sur la qualité des fruits orange, en particulier en termes de poids et de couleur dans le processus de leur maturation, après différents traitements et conditions de conservation. Pour évaluer l'effet de l'éthéphon sur les oranges, nous avons utilisé un total de 16 oranges. Le poids et la couleur de toutes les oranges ont été mesurés respectivement à l'aide d'une balance de précision et d'un chromamètre tous les 3 jours. Le maintien et l'amélioration de la qualité des oranges impliquent une gestion intégrée tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la culture à la distribution, afin de répondre aux attentes des consommateurs et de maximiser leur valeur économique.

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9786207992881

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