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INTRODUCTION Une poêle en fonte est un équipement essentiel pour tout cuisinier. Il passe facilement du gril à la cuisinière au four, et le matériau durable s'améliore avec le temps, formant un assaisonnement antiadhésif naturel qui s'améliore avec l'âge. Il existe de nombreuses formes, styles et forces de poêles en fonte, il peut donc être difficile de décider lequel vaut la peine d'être ajouté à votre cuisine. Si vous avez l'intention de griller, procurez-vous une poêle à griller afin d'obtenir de belles marques de cuisson. Si l'esthétique et la couleur sont importantes, une fonte émaillée est une merveilleuse pièce d'accent, mais gardez à l'esprit que vous ne pouvez pas utiliser de vaisselle émaillée sur un feu ouvert. Si vous n'êtes pas sûr, commencez avec une simple poêle pour répondre à tous vos besoins de base en matière de friture, de saisie et de rôtissage. La poêle en fonte robuste est la poêle la plus résistante et la plus polyvalente de votre cuisine. Sa gamme est pratiquement illimitée, d'un oeuf parfaitement frit à une tarte aux pommes croustillante. Ce livre de recettes adapté aux débutants est votre guide tout-en-un pour tirer le meilleur parti de l'un des équipements de cuisine les plus anciens et les plus résistants.

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9781804657003

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