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L'aloe vera (Aloe barbadensis Miller) è una pianta medicinale tradizionale utilizzata nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Tuttavia, il gel di aloe vera contiene oltre il 98-99% di acqua ed è quindi altamente deperibile. Per sviluppare un metodo di conservazione migliore che aumenti la durata di conservazione e mantenga la qualità del gel di aloe vera, l'essiccazione rappresenta un valido tentativo. L'arte dell'essiccazione è praticata sin dagli albori della civiltà. Esistono diversi metodi di essiccazione dei materiali. Pertanto, è stato condotto uno studio per indagare il comportamento osmotico e le caratteristiche di essiccazione del gel di aloe vera in un sistema di essiccazione convettiva e osmo-convettiva, al fine di ottenere un prodotto di qualità.

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9786202424134

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